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Kürbiskern-Zwieback

6-7 Eiklar, 70g Teebutter, 100g Kürbiskerne, 200g Mehl, 100g Staubzucker

Eiklar zu Schnee schlagen und mit Zucker ausschlagen. Zerlassene Butter, ganze Kürbiskerne und Mehl unterheben. Masse in eine gut befettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 150°C 35min langsam backen. Kuchen aus der Form geben und einen Tag stehen lassen. In sehr dünne Scheiben schneiden und bei 100°C im Rohr trocknen. Zwieback gut verschlossen lagern.


Foto Hamlitsch


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